中国农谷好技术传统手工豆制品竞赛在钟祥举行:亚英体育官网登录

本文摘要:10月17日,中国农谷好技术传统手工豆制品竞赛在中国豆腐之乡钟祥市石牌町举行,全市12名豆腐郎与台湾比赛,展开技术,进行了传统技术制作技能的精彩竞争。本次比赛以石牌豆制品的制作历史为背景,与当地…10月17日相结合,中国农谷的好技术传统的手工豆制品比赛在中国豆腐之乡钟祥市石牌町举行,全市12名豆腐郎在同台比赛中展开技术,进行了传统技术制作技能的精彩竞争。

制作

10月17日,中国农谷好技术传统手工豆制品竞赛在中国豆腐之乡钟祥市石牌町举行,全市12名豆腐郎与台湾比赛,展开技术,进行了传统技术制作技能的精彩竞争。本次比赛以石牌豆制品的制作历史为背景,与当地…10月17日相结合,中国农谷的好技术传统的手工豆制品比赛在中国豆腐之乡钟祥市石牌町举行,全市12名豆腐郎在同台比赛中展开技术,进行了传统技术制作技能的精彩竞争。

本次竞赛以石牌豆制品制作历史为背景,结合当地行业生产加工经验,深入挖掘传统技术制作能力,竞赛设置透明(豆腐制作)、威震四方(豆干制作)、不断出现(豆皮制作)三个项目。离开竞赛现场,第一次竞争已经开始,征石灰、蒸豆浆、点浆,豆浆逐渐凝固构成块状,豆腐的可行性形态逐渐显现出来。

豆制品

一些操作者之后,运动员们开始用砖纱布、垫板、搭乘框架,把豆腐脑平坦地填在纱布上,慢慢地把同一个好的豆腐在一起,架上千斤顶,开始榨取水分和定型处理,约15分钟后,一箱热气腾腾的白豆腐争相明确。经行业专家精细审核,9名球员转入第二关卡赛。在豆干制作过程中,运动员们充分发挥自己的创新,制作了形态、纹理、种类不同的豆干。

中国

例如,香包腊、平板腊、列子腊、牛皮腊等。通过两轮白热化筛选,6名球员闯入第三关,开始豆皮制作比赛,重点考验球员们铺设豆腐脑的均匀分布程度、规则程度、榨取程度,制作各豆皮在规定范围内薄厚完全一致。裁判长说明,豆制品的制作中,点浆是非常重要的一环,豆制品的含水量、硬硬度、生产率、口感、颜色、韧性等要求在制作时根据品种的不同,豆浆的浓度、榨取的力量、时间的控制等方面必须严格空出,不能恰当。

经过一天的白热化竞争,根据三场比赛的总结成绩,钟祥彭小伟以坚实的基本基础、非常丰富的制作经验和熟练的传统技术夺取了中国农谷好技术传统豆制品制作竞赛的第一位。据了解,钟祥石牌镇是中国著名的豆腐乡,石牌豆腐郎是中国十大劳务品牌之一。2013年,石牌豆制品制作技术顺利进入湖北省第四届非物质文化遗产清单。

全镇现有2.8万人在全国480多个大中城市和新加坡、泰国、俄罗斯等10多个国家从事豆制品加工业,占全镇总人口的30%。镇内专业从事豆制品工具加工、杂货产业的商户约50余家300余人,专业从事豆制品原材料运输人员约200余人,每年从豆制品加工产业获得净收入10亿元以上。

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